Biscotti Semplici

Ingredienti : 500 g. farina bianca 200 g. zucchero 1 fialetta di Aroma Maraschino 1 presa di sale 2 uova 200 g. burro freddo 1 busta lievito latte zucchero granella Preparazione: Mescolare la farina con zucchero, aroma al maraschino, sale, uova, burro a piccoli pezzi ed infine il lievito setacciato. Mescolare rapidamente il tutto fino ad ottenere un composto liscio … Continua a leggere

Pasta con le fave

Ingredienti: Pancetta a striscioline Fave sgocciolate Cipolla (a piacere: ricotta salata da grattugiare) Vino consigliato: Vernaccia di Pergola Soffriggere un po’ di pancetta tagliata accuratamente a striscioline. Aggiungere poca cipolla e le fave sgocciolate, mescolando e lasciando insaporire le fave. Scolare la pasta al dente e condirla con il sugo di fave appena preparato. Per esaltare maggiormente il sapore si … Continua a leggere

Spaghetti con la pummarola ricetta originale

Ingredienti per 4 persone  400 g di spaghetti800 g di pomodori San Marzano1 cipollabasilicoolio d’olivasale, pepe Preparazione Eliminate i semi dei pomodori e tagliateli a pezzetti senza pelarli. Soffriggete la cipolla affettata in un bicchiere d’olio; unite ì pomodori e il basilico. Salate, pepate e cuocete a fuoco lento fino a quando la salsa si sarà ristretta. Condite gli spaghetti, … Continua a leggere

Petti di pollo in salsa verde

La ricetta dei petti di pollo in salsa verde è molto diffusa in rete, nelle sue varianti regionali. A me piace molto quella che vi presento ispirata a quella presentata da Gustavo, un bravo food blogger. Difficoltà: mediaPreparazione: 20 minutiCottura 20 minutiRiposo: 1 ora   Ingredienti per 4 persone 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaio di capperi sott’aceto, 1 noce … Continua a leggere

Bavette con triglie e piselli

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di triglie 100 g di lardo 2 spicchi d’aglio 3 cipolle 4 cucchiai di olio 400 g di pasta tipo di bavette 500 g di piselli freschi sale e pepe un mazzetto di erbe aromatiche miste Procedimento per la preparazione della pasta con triglie e piselli Private le triglie della loro pelle e scottandole … Continua a leggere

Acciughe alle erbe

Ingredienti per 4 persone: 1 bicchiere di vino bianco 1 cipolla 1 cucchiaino di farina 1 foglia di lauro 1 spicchio d’aglio 2 chiodi di garofano 50 g di burro 500 g di acciughe crostoni di pane abbrustolito il succo di 1/2 limone qualche fogliolina di timo qualche rametto di rosmarino sale un ciuffo di prezzemolo Pulite le acciughe asportando … Continua a leggere

Acciughe arrostite

Ingredienti per 4 persone: 1 bicchiere di olio 1 cipolla 1 limone 1 spicchio d’aglio 400 g di acciughe un bicchiere di vino bianco crostini di pane abbrustolito qualche foglia di salvia sale e pepe un rametto di rosmarino Pulite, sviscerate, lavate in acqua corrente ed asciugate le acciughe. Disponetele in una teglia da forno, e spargetele con la cipolla … Continua a leggere

Zuccotto di panettone con stracciatella

Tempo: 30 minuti. + riposo Difcoltà: facile Ingredienti per 6 persone 400 g di panettone 100 g di cioccolato fondente4 tuorli 100 g di cioccolato al latte400 ml di panna fresca50 g di zucchero1 baccello di vaniglia 2 cucchiai di granella di zucchero Sale Preparazione della ricetta Zuccotto di panettone con stracciatella Incidete il baccello di vaniglia per lungo e detraetene i semini; triturate grossolanamente il … Continua a leggere

Farfalle con funghi e petto di pollo

Preparazione: 30 minuti Cottura: 28 minuti Ingredienti per 4 persone farfalle 250 g olio di oliva 3 cucchiai aglio 1/2 spicchio funghi champignon affettati 200g besciamella 100 ml petto di pollo 150 g pomodorini 1 00 g Asiago grattugiato 50 g grana grattugiato 40 g fogliette di timo 1 cucchiaino foglie di basilico 10 sale Preparazione della ricetta Farfalle con funghi … Continua a leggere

Pandoro farcito con crema di arance

A Natale il panettone è quasi obbligatorio, dettato com’è dalla tradizione. Comunque non a tutti piace. Si preferisce in genere sostituire il panettone tradizionale con panettoni farciti già pronti. Io consiglio a tutti di farcuirlo in casa, solo così saprete che il panettone contiene ingredienti sani. Tempo 40 min + raffreddamento Difficoltà facile Ingredienti per 6 persone 600 g di … Continua a leggere

Crocchette di pollo, ricetta

Ingredienti per 4 2 petti di pollo, 3 mele,una cipolla,un bicchiere di latte,una fetta di pane in cassetta,una tazzina di farina più un cucchiaio,3 cucchiai di latte,un bicchierino di Calvados o un liquore di mele,mezzo bicchiere d’olio extravergine d’oliva,noce moscata, sale e pepe. La ricetta delle crocchette di pollo ha un grado di difficoltà media; si prepara in 25 minuti e … Continua a leggere

Tortino di zucca al cioccolato bianco e frutti di bosco (ricetta facile)

Per 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 40 minuti Ingredienti: 400 g di polpa di zucca, 250 g di frutti di bosco, 1 arancia, 150 g di cioccolato bianco sminuzzato, 8 cucchiai di farina di riso, 6 cucchiai di zucchero integrale di canna, 3 cucchiai di sciroppo di datteri (in vendita nei negozi di alimentazione naturale), 3 cucchiai d’olio di girasole più … Continua a leggere

Croccantino di riso, castagne e funghi con brasato di zucca (ricetta semplice)

Croccantino di riso, castagne e funghi con brasato di zucca Tempi di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 35 minuti Difficoltà: facile 400 g di polpa di zucca,  300 g di riso (preferibilmente tipo carnaroli),  100 g di funghi porcini freschi,  8 castagne fresche,  1 scalogno,  2 cucchiai di farina di riso,  1 cucchiaio di prezzemolo tritato,  1 rametto di … Continua a leggere

Ricetta del Vitello tonnato classico

Per 6 persone Difficoltà: media Preparazione: 40 minuti Cottura: 45 minuti lngredienti: magatello di vitello kg 1 tonno sottolio sgocciolato g 140 capperi sottaceto g 20 più un poco per guarnire 3 tuorli d’uovo 2 filetti di acciuga sottolio un limone vino bianco secco aceto bianco aglio alloro foglie di sedano olio extravergine d’oliva e di mais sale e pepe. … Continua a leggere