Fiera del gusto

ingredienti:
- pane
- pomodoro fresco
- olive nere
- mozzarella

Ingredienti per 4 persone

150 g di farina

3 uova

150 g di pecorino grattugiato

50 g di burro

½ litro di latte

1 cucchiaio di erba cipollina secca

Un pizzico di paprica

Olio per friggere

Sale

INGREDIENTI:
300 g di riso,
100 g di rigaglie di pollo,
100 g di carne di vitello magra a pezzettini,
150 g di piselli freschi sgranati,
1/2 cipolla,
3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva,
olio di semi di arachidi,
burro,
salsa di pomodoro,
1 ciuffetto di prezzemolo,
1/2 costa di sedano,
alcune foglie
di basilico,
1/2 dado,
zafferano,
3 cucchiai di parmigiano grattugiato,
3 uova,
pangrattato,
farina,
sale,
pepe.

Ingredienti per 4 persone
6 acciughe salate
100 g di tonno sott’olio
1 cucchiaio di aceto
2 spicchi d’aglio
4 peperoni verdi dolci
4 pomodori da insalata
Foglie di basilico
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe

INGREDIENTI:
250 g di farina,
150 g di burro,
80 g di zucchero,
3 uova,
1/2 limone,
vanillina,
sale.

Preparazione 30 minuti

Cottura 15 minuti • per  4 persone

Ingredienti:

24 paccheri, 24 gamberi

Per il fumetto: 80 g di odori (sedano, carota e cipolla),  1 foglia di alloro

3 litri di acqua

Inoltre: 150 g di passata di pomodoro

200 g di ricotta  di pecora o mista

40 g di grana  grattugiato

1 spicchio d'aglio,  

10 pomodorini,

sale, pepe, basilico, erba cipollina,

Olio extravergine d'oliva, grana  q.b.

Ingredienti:

Pasta* (spaghetti, vermicelli, etc) – 500 gr
Guanciale (nella ricetta originale) oppure pancetta affumicata (surrogato) – 150 gr
Uova – 3
Pecorino romano – 80 gr
Sale e pepe- q.b.

Preparazione:

Tagliare a pezzetti il guanciale o la pancetta affumicata e far rosolare in una padella.
Intanto sbattere le uova in un piatto fondo, aggiungendo il pecorino romano. Amalgamare bene. Cuocere la pasta (spaghetti, fettuccine, bucatini, vermicelli, etc) e scolarla ancoradente.
Versare la pasta nel piatto e aggiungere il guanciale rosolato. Salare e pepare a piacere. Mescolare e servire

Personalmente consiglio la Divella (ottima pasta ha il profumo del grano e non scuoce).

Ingredienti:

600 g di farina tipo 00

40 g di lievito di birra

375 ml di acqua tiepida

3 cucchiai di bicarbonato

1 cucchiaio di sale fino, 

sale grosso

uovo

Dal 16 al 20 novembre 2011 a Bologna ritorna il Cioccoshow, tradizionale appuntamento per golosi nel calendario bolognese. La fiera è aperta al pubblico dalle ore 10,00 alle ore 20,00 con un allettante percorso tra gli stand nelle vie del centro. Degustazioni, mostre artigianali, scuola di cioccolato tra le attrattive più significative della manifestazione.

Dal 18 al 20 novembre nel rione Oneglia di Imperia si svolgerà OliOliva – festa dell’olio nuovo, un salone gastronomico dedicato all’olio d’oliva.

Scarica il programma di OliOliva

La Fiera ha lo scopo di valorizzare il tartufo bianco (tuber magnatum pico, varietà Alba), tartufo le cui doti sono conosciute ed esaltate da secoli e che ha meravigliato per lungo tempo botanici e naturalisti creando un alone di fitto mistero su questo “frutto della terra”.

Golosaria è una rassegna di cultura e gusto promossa da Club di Papillon. Un evento in cui si accendono i riflettori sui migliori produttori artigianali d’Italia, selezionati dal libro Il Golosario di Paolo Massobrio.

Questi si danno appuntamento, ogni autunno, a Milano e a Torino e in Primavera nel Monferrato, per mettere in mostra le tante eccellenze gastronomiche di cui l’Italia è ricca. 

Antica festa legata della transumanza e ai riti autunnali di ringraziamento della terra, la Fiera di San Simeone si tiene come ogni anno a fine Ottobre e prevede un ricco programma di mostre legate alla tradizione agro-pastorale, esposizioni di antichi mestieri o varietà di frutta antiche, concorsi, stand gastronomici,intrattenimento dei giullari, spettacoli folkloristici della tradizione, tombola finale con l’estrazione di ricchi premi.